Experiencia DO Cava
Del 21 de enero al 4 de febrero de 2026
Tapa/platillo
10€
• Brioche de setas confitadas y queso Taleggio.
Maridaje: Oriol Rossell Brut Nature 2022 Guarda Superior Reserva, DO Cava
Lugar → Batuar
Fechas → del 21 de enero al 4 de febrero
Horario → lunes a domingo, de 12 h a 22:30 h
* Precio con maridaje incluido.
* Sin reserva, dentro del horario establecido.
Menú degustación
62€
• Calçots confitados, ligeramente braseados, con salvitxada y caviar de tempura.
(Calçots confitats, lleugerament brasejats, amb salvitxada i caviar de tempura ·
Confit “calçots”, lightly grilled, with romesco-style sauce and tempura pearls)
Maridaje: Domenio Tres Naus Brut Nature Reserva 2020 Guarda Superior Reserva, DO Cava
• Crema de guisantes a la menta con vieira soasada.
(Crema de pèsols a la menta amb vieira flambejada ·
Green pea and mint cream with seared scallop)
Maridaje: Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs 2020 Guarda Superior Reserva, DO Cava
• Arroz de pato y alcachofas.
(Arròs d’ànec i carxofes ·
Duck and artichoke rice)
Maridaje: Oriol Rossell Reserva de la Propiedad 2016 Guarda Superior Reserva, DO Cava
• Rodaballo con cremoso de hinojo.
(Lluç amb cremós de fonoll ·
Turbot with creamy fennel)
Maridaje: Pere Mata L’Ensamblatge 2019 Guarda Superior Gran Reserva, DO Cava
• Roulade de pintada a dos cocciones, con setas, espinacas, jugo de Oporto y parmentier de piñones.
(Roulade de gallina de guinea a dues coccions, amb bolets, espinacs, reducció de porto i parmentier de pinyons ·
Guinea fowl roulade, mushrooms, spinach, port wine jus and pine nut parmentier)
Maridaje: Rovellats Gran Reserva Original Brut Nature 2020 Guarda Superior Gran Reserva, DO Cava
• Tarta de queso Idiazabal y Bauma Carrat.
(Pastís de formatge Idiazabal i bauma de carrat ·
Idiazabal and bauma carrat cheesecake)
Maridaje: Maria Catasus 2023 Guarda Superior Reserva, DO Cava
Lugar → Batuar
Fechas → del 21 de enero al 4 de febrero
* Precio con maridaje incluido.
* Requiere reserva previa.
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